Kommunen arbetar redan med att få in mer lokalproducerade råvaror i matlagningen – och med att hitta sätt att minska matsvinnet. Ett sätt är att låta barnen delta i skolköket.
– Får barnen inflytande tror jag att det blir en positiv effekt i matsalarna och att eleverna vill äta sin mat, säger Kia Olsson, kostchef på Härnösands kommun.
En tanke som delas av eleverna på plats.
– Att elever får vara med i skolköket och laga maten ibland tror jag skulle hjälpa, säger Nora Abdi, elev i årskurs 6 på Solenskolan i Härnösand.
I det stora köket har deltagarna – elever, lärare, kökspersonal och kostchefer – delats upp i ett antal grupper. Alla har fått olika recept utdelade av Susanne Jonsson. En som ser fram emot dagen är Jack Vidén som går i årskurs 6 på Solenskolan.
– Det är kul, min pappa är kock så jag lagar mycket mat hemma, säger han.
Jack tycker att skolmaten generellt är bra, men att man skulle kunna skruva på vissa maträtters namn för att få fler barn att äta.
– En rätt kan exempelvis innehålla ordet färs i namnet men vara helt vegetarisk. De hade kunnat skriva att den är vegetarisk på matsedeln, säger han.
Fokus under dagen är lokalproducerat och vegetariskt.
– Vi ska laga ett antal rätter och sedan provsmaka och rösta på bästa rätt, säger Mirjam Åkerström, samordnare för den regionala livsmedelsstrategin vid Länsstyrelsen i Västernorrland.
Det hackas, blandas, steks och läggs upp färgsprakande kreationer. Bland favoriterna finns olika typer av dippsåser, ugnsrostade rotfrukter samt rödbetsburgare. Vad som slutligen hamnar på skolmatsedeln återstår att se – men klart är att flera nya favoriter närmar sig.
