Träffen, som är en del av arbetet med den regionala livsmedelsstrategin, syftade till att inspirera fler verksamheter att satsa på lokala råvaror och skapa fler reseanledningar kopplade till mat.

Smak, identitet och mod att skapa

Under en workshop diskuterades vilka råvaror och produkter som skulle kunna bli tydliga signaturer för Västernorrland. Surströmming lyftes snabbt fram som ett självklart exempel, men samtalen visade också på ett behov av att utveckla fler gemensamma initiativ. Ett förslag var att samla kockar från olika delar av länet för att tillsammans ta fram signaturrätter som kan representera regionen. Samtidigt konstaterades att det redan finns starka besöksmagneter, som Höga Kusten och Hernö Gin, men att utbudet behöver breddas och kompletteras.

Ett återkommande tema var vikten av samverkan och tydligare kommunikation. Deltagarna betonade att det behövs mer gemensamt driv och konkreta samarbeten för att ta nästa steg. Det framkom också att god mat i sig inte är tillräckligt för att attrahera besökare, hur erbjudandet paketeras och kommuniceras är minst lika viktigt. I det sammanhanget lyftes storytelling som ett centralt verktyg för att synliggöra lokala råvaror och skapa attraktiva helhetsupplevelser.

Diskussionerna handlade vidare om hur idéer kan omsättas i konkreta matupplevelser som lockar fler besökare till regionen.

Framåt – från samtal till handling

Flera konkreta idéer lyftes för att utveckla matupplevelser som kan locka fler besökare till regionen. Bland annat diskuterades matpromenader mellan restauranger, där gäster får möjlighet att uppleva flera smaker vid ett och samma tillfälle, samt större evenemang som smakfestivaler, exempelvis med en gemensam avslutande middag. Det lyftes också fram vikten av att skapa goda praktiska förutsättningar för besökare, till exempel genom att erbjuda attraktiva uppställningsplatser för husbilar i anslutning till restauranger och stadskärnor, så att fler kan stanna, äta och ta del av utbudet innan de reser vidare.

Dagen på Residenset visade tydligt att det finns både engagemang och potential i länet. Samtidigt krävs fortsatt samarbete mellan restauranger, producenter och offentliga aktörer för att ta nästa steg.

– Genom att samla aktörer, dela erfarenheter och skapa gemensamma initiativ läggs grunden för ett starkare Västernorrland, där lokala matupplevelser blir en självklar del av regionens attraktionskraft, uttryckte landshövding Carin Jämtin